مراحل سر هم کردن کیک های دو طبقه و طبقاتی
نکات مهم کیک های دو طبقه و طبقاتی
آموزش کیک ۲ طبقه و ۳ طبقه و بیشتر
✨یکی از بزرگترین آرزو های یه قناد سفارش گرفتن کیک های بزرگه و مثل همیشه رسیدن به آرزو های بزرگ چالش های بزرگی رو هم پیش روی داره😊 .
✅صاف در آمدن طبقات کیک
✳️توی هم نفرتم طبقات
✅پیدا کردن جعبه کیک بزرگ
✳️و حمل کیک جز چالش های بزرگ رسبدن به این آرزوی قشنگه
🙋🏻من که خودم همیشه برای رسیدن به آرزو هام حاضرم همه سختی های راهشو به تنم بمالم تو چی حاضری سختی بکشی و بعد از چند سال خودتو یه قناد ماهر ببینی که از پس، درست کردن هر کیکی بر میاد؟
💡راهش موفقیتش از نظر من اینه
🎓آموزش مستمر 💪🏻تمرین مستمر 🚀داشتن اعتماد به نفس 😇ایمان به خدامون، خودمون و دیگران
0:00 – مقدمه
0:36 – مرحله اول = سوار کردن پلکسی طبقات بالایی کیک
1:42 – مرحله دوم = ساخت ستون با استفاده از نی یا سیخ چوبی
2:46 – مرحله سوم = سر هم کردن طبقات کیک روی هم دیگر
3:38 – مرحله چهارم = پانچ کردن طبقات کیک به هم دیگر
4:22 – تزیین نهایی کیک
4:41 – نحوه نگهداری کیک طبقاتی درون یخچال
5:26 – ساخت جعبه کیک
6:08 – حمل کیک
آموزش کیک 2 طبقه
هنرجو عزیز با رعایت و انجام تمام اصول آموزش کیک های دو طبقه شما می توانید یک کیک طبقاتی بی نقص و کاملا صاف و استوار داشته باشید که در طول حمل کیک برای سرو در میهمانی کیک های طبقاطی شما دچار آسیب نشوند .
علت کج شدن کیک ۲ طبقه و یا چند طبقه عدم رعایت اصول سر هم کردن طبقات کیک ها روی استراکچر اصلی کیک می باشد .
سلام این کیک ۳ طبقتون چند کیلو شد؟از چه سایز قالب هایی استفاده کردین
سلام هدی عزیزم
فکر کنم ۵ کیلو شده بود و فکر کنم از قالب های 25 و 18 و 10 استفاده کردم
سلام یک سوال داشتم؛درمورد کیک های فوندانتی سه طبقه به چه صورت هست؟ممنون میشم راهنماییم کنید🙏🙏🙏❤❤❤
سلام هوران عزیزم
دقیقا به همین شکل هست عزیزم قایده کیک های ۳ طبقه فوندانتی هم
سلام کیک طبقاتی بنظر خیلی سنگین تر بود! واقعا پنج کیلو شد؟
خیلی زیبا بود و البته دلسوزانه و کامل هم توضیح دادی نگار جان سپاسگزارم
سلام اعظم عزیزم
خوشحالم که آموزش کیک طبقاتی رو دوستت داشتین ممنونم از توجهتون
بله ۵ کیلو بود
سلام نگار جون
من ی کیک ۳ کیلو نیم دوطبقه سفارش دارم
میخواستم بدونم میشه گاناش یا شکلات کارات زیر خامه بزنم ؟واسه اینکه کیک شکم نده یا کج نشه
سلام عادله عزیزم
نیازی به گاناش زیر خامه ندارید طبق همین اصول پیش برین به امید خدا کیک دو طبقتون شکم نمیده و خراب نمیشه
سلام عزیزم من سفارش کیک ۲۰ کیلویی یک طبقه دارم چون تعداد لایه هام زیاد میشه احتمال شکم دادن کیک زیاده بنظرتون چیکار کنم!؟
سلام الهه جانم
باید بین لایه ها به همان روش کیک ۲ طبقه نی و پلکسی کار کنید تا شکم نده
خیلی ممنون خانوم که خیلی خوب توضیح دادین.سپاس
مرسی مریم عزیزم ممنونم از انرژی مثبتتون
سلام عالی بود
مرسی عزیزم موفق و پیروز باشید
سلام خیلی ممنونم ازتوضیحات کاملتون عزیزم
من کیک ۶کیلویی دارم نیازهست میله فلزی به زیرکیکی وصل کنم یااینکه مثل شما کارکنم کافیه ؟ازقالب چنداستفاده کنم؟ کیکم ارتفاع بلنده
سلام فرشته عزیزم
بریا اینکه قالب کیکتون رو انتخاب کنین این آموزش که برای پیدا کردن سایز مناسب قالب هست رو ببینیدروی لینک صورتی کلیک کنید
برای ۶ کیلو هم رویش نی و پلکسی اوکی هست
سلام عزیزم خیلی خیلی عالی بود بنظرم فوق العاده بود
من خیلی دنبالش گشتم بلاخره شمارو پیداکردم بدردم خورد🤤🙏🏻💪🏻
سلام زینب جان خیلی خوشحالم که از این به بعد می‌تونید کیک‌های چند طبقه درست کنید موفق و پیروز باشید هر سوالی داشتید در خدمتتون هستم
سلام من یک کیک تو قالب ۱۲ پختم و یکی تو قالب ۱۰ بخام دو طبقه کنم میشه بدون نی و صحفه پلکسی طبقه ها بزارم رو هم مشکلی پیش نمیاد
سلام مریم عزیزم بله تشخیصون درست بوده می‌تونید برای این ابعاد از نی و پلکسی استفاده نکنید
سلام عزیزم من قالب ۱۷ با ۱۳ دارم میشه دو طبقه درس کنم
با این دو قالب درس کنم برای چند نفر کافیه من برای ۲۰ نفر میخام اولین بارمم هستش
برای ۲۰ نفرم کیک باید چند تخم مرغی باشه
ممنون میشم بگید
سلام عزیزم! بله، شما می‌توانید با قالب‌های 17 و 13 سانتی‌متری یک کیک دو طبقه زیبا برای 20 نفر درست کنید.
برای کیک 20 نفره، به طور کلی به 8 تا 10 تخم مرغ نیاز دارید. می‌توانید به این صورت عمل کنید:
برای کیک 17 سانتی‌متری، 4 تا 5 تخم مرغ استفاده کنید.
برای کیک 13 سانتی‌متری، 3 تا 4 تخم مرغ استفاده کنید.
همیشه برام چالش بزرگی بود چطور کیک چند طبقه درست کنم …چقدر قشنگ توضیح دادین شما قلب مهربونی دارین خیلی ممنون از آموزشتون 😍😍
سلام دوست نازنین!
خیلی خوشحالم که تونستم با توضیحاتم چالش بزرگ شما رو برای درست کردن کیک چند طبقه حل کنم.
مهربانی و محبت شما قلب من رو گرم کرد.
امیدوارم با استفاده از آموزش‌های من، کیک‌های چند طبقه زیبا و خوشمزه‌ای درست کنید و از طعم و زیبایی آن لذت ببرید.
شاد و پیروز باشید!
با آرزوی بهترین‌ها
سلام حدودا از چند کیلو خامه استفاده شد در این کیک ۳ طبقه ؟
سلام عزیز دلم نه متاسفانه یادم نیست.
ولی برای هر اسفنج کیک ابتدا اسفنج کیک را وزن کنید و به اندازه ۲.۵ برابر آن خامه برای فیلینگ و کاور استفاده می شود
سلام نگار جان،خیلی ممنون بخاطر آموزش
فوق العاده ات! می خواستم بدانم اگر با همین روش کیک ۶ طبقه درست کنم خوب در میاد؟
سلام سارای عزیزم بله برای کیک ۶ طبقه هم باید با این دستورالعمل و روش پیش برین
سلام نگار جون طاعات وعبادت قبول من مدت ۷ ماهه که کار میکنم والان سفارش کیک عروس دارم برای بعد ماه رمضان برای ۶۰ نفر ممنون میشم راهنماییم کنی از چه قالبی استفاده کنم
سلام عزیزم. طاعات و عبادات شما هم قبول باشه.
برای کیک 60 نفر، به طور کلی به 3 تا 4 کیک 20 سانتی متری یا 2 کیک 30 سانتی متری نیاز دارید. انتخاب قالب مناسب به نوع کیک و سلیقه شما بستگی دارد.
قالب های گرد:
قالب 20 سانتی متری: این قالب برای کیک های تک نفره یا کیک های کوچک مناسب است. برای 60 نفر، به 3 تا 4 کیک 20 سانتی متری نیاز دارید.
قالب 25 سانتی متری: این قالب برای کیک های متوسط مناسب است. برای 60 نفر، به 2 تا 3 کیک 25 سانتی متری نیاز دارید.
قالب 30 سانتی متری: این قالب برای کیک های بزرگ مناسب است. برای 60 نفر، به 2 کیک 30 سانتی متری نیاز دارید.
قالب های مستطیل:
قالب 20×30 سانتی متری: این قالب برای کیک های مستطیل شکل مناسب است. برای 60 نفر، به 2 تا 3 کیک 20×30 سانتی متری نیاز دارید.
قالب 25×35 سانتی متری: این قالب برای کیک های مستطیل شکل بزرگ مناسب است. برای 60 نفر، به 2 کیک 25×35 سانتی متری نیاز دارید.
نکات:
ارتفاع کیک هم در تعداد کیک ها تاثیر دارد. اگر کیک شما خیلی بلند است، به تعداد کیک های کمتری نیاز دارید.
می توانید از قالب های با قطرهای مختلف استفاده کنید و کیک های چند طبقه ای درست کنید.
اگر می خواهید کیک تان را با خامه و فوندانت تزئین کنید، به کیک های ضخیم تر نیاز دارید.
جنس قالب هم مهم است. قالب های فلزی گرما را به طور یکنواخت پخش می کنند و کیک شما به طور کامل پخته می شود.
سلام شب تون بخیر من میخوا یه گیک سه طبقه دورست کنم این کارم برای اولین بار است ممنون میشم که نکات لازم را بم بکوید ممنون اکه کمکم کنید
سلام فاطمه عزیزم قطعا با این آموزش می تونین این کیک رو انجام بدین ویدیو آموزشی رو ببیندی کامل هست هر سوالی داشتین همین جا از من بپرسین
سلام فاطمه هستم خیلی ممنون نگار جان از راهنمایتون تشکر گیک سه طبقه خیلی خوب شود بود برای اولین بارم بود که دورست میکردم بازم ممنون
سلام فاطمه عزیزم
خیلی خوشحالم که با شجاعت و توانایی خودت تونستی به موفقیت برسی امیدوارم توی همه زندگیت موفق و پیروز باشی
سلام نگار جان.
من یه کیک دوطبقه با قطر ۲۰ و ۱۵ دارم.
باید حتما پایه گذاری کنم؟اگه نکنم شکم میکنه؟؟
سلام مژده عزیزم
بله، برای کیک دو طبقه با قطر ۲۰ و ۱۵ سانتی‌متر، پایه گذاری ضروری است.
دلایل:
وزن: کیک دو طبقه شما وزن قابل توجهی دارد (حدود 3.5 تا 4 کیلوگرم) و بدون پایه گذاری، وزن طبقات بالایی به طبقه ی پایینی فشار وارد می کند و باعث شکم دادن و تغییر شکل آن می‌شود.
استحکام: پایه گذاری به کیک استحکام می‌بخشد و از شکستن یا متلاشی شدن آن در هنگام جابجایی یا برش جلوگیری می‌کند.
ظاهر: پایه گذاری به کیک ظاهری شیک و حرفه ای می‌دهد و آن را برای سرو مناسب‌تر می‌کند.
سلام من میخوام کیک دوطبقه ۴ کیلویی درست کنم به چه سایز قالب هایی نیاز دارم ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام سارای عزیزم
برای تهیه کیک دو طبقه ۴ کیلویی، به دو سایز قالب گرد با نسبت قطر به ارتفاع تقریباً 1.5 به 1 نیاز دارید.
انتخاب دقیق سایز قالب به نوع کیک، حجم خامه و فونتینگ مورد نظر شما بستگی دارد.
در اینجا چند پیشنهاد کلی برای انتخاب سایز قالب ارائه میکنم:
برای کیکی با ارتفاع متوسط:
طبقه اول: قالب با قطر 28 سانتی‌متر و ارتفاع 18 سانتی‌متر
طبقه دوم: قالب با قطر 20 سانتی‌متر و ارتفاع 13 سانتی‌متر
برای کیکی با ارتفاع بیشتر:
طبقه اول: قالب با قطر 25 سانتی‌متر و ارتفاع 20 سانتی‌متر
طبقه دوم: قالب با قطر 18 سانتی‌متر و ارتفاع 12 سانتی‌متر